Quesos Fonseca Mediero es una pequeña empresa familiar que nace de la amistad de las familias Fonseca Carracedo y Mediero Marcos, de ahí el nombre de nuestro queso.

En 2017 comenzamos nuestra aventura y en 2019 elaboramos nuestros primeros quesos en la quesería que tenemos ubicada en Fresno el Viejo (Valladolid).

Tenemos una producción muy cuidada y limitada, elaboramos queso artesano con leche cruda 100% de oveja, en dos variedades, semicurado y curado.

En octubre de 2023, nos concedieron un Bronce en los premios World Cheese Awards celebrados en Noruega a nuestro queso Semicurado de leche cruda de oveja.

Para una empresa tan pequeña como la nuestra, que hasta ahora teníamos como hobby, nos supuso un reconocimiento en el mercado que provocó que se nos agotaran las existencias.

Como nuestra producción es artesana y tan limitada, ahora trabajamos prácticamente con lista de reservas.