Quesos Fonseca Mediero nace de la amistad de las familias Fonseca Carracedo (Alaejos) y Mediero Marcos (Fresno el Viejo) a raíz de la cual, a finales de 2018, surge la pequeña empresa de quesos, Fonseca Mediero S. L.

Con una producción muy cuidada y limitada, elaboramos queso artesano con leche cruda 100% de oveja, en dos variedades, semicurado y curado.

Un queso elaborado de la manera tradicional que aprendimos de nuestros mayores y con materia prima procedente de la zona.

Productos:
Elaboramos dos tipos de queso: Semicurado con un tiempo de curación de dos a cuatro meses y Curado con un tiempo de curación a partir de cuatro meses.